shopa_golic | печень трески

задумал салат из печени трески (от такой у мине стих пришёл), полез в Книгу шо "о вкусной и здоровой" и зачитался как обычно. салата кстати там почему-то нет, как это ни невероятно - совковый продукт есть, а рецепта к нему нет.

зато нашёл какую-то "печень трески в томатном соусе" - совсем неведомая мне консерва. какова ж ея судьба? почему недоступна и по сей? едят ли ея, спец.поставку, начальнички узким кругом, чавкая и обливая gucci's томатным соусом, или она не оправдала надежд и ея не пустили в XXI век? сталинский отбор то есть прошла, а кап.свиньи лишили нас? навсегда? кто, когда, за шо? по официальной версии и по правде? почему же более не "...Представляет интерес рецептура томатного соуса..."? кто пожалел совковому потребителю-лишенцу "..жареного лука 1,6 г, горького перца 0,08 г.."?

зачем не знаем мы героев? неведомо нам своё прошлое, незримо страны будущее? кто внедрял, а кто хихикал, кто убирал из, а кто боролся за?

по каждому продукту Книги можно писать драму - это настоящая 100% библия сов.раши, книга шо отражает и исчерпывает суть, известна всем и не познана до конца никем, сиюминутная и самодостаточна, полезна, назидательна, истинна. всего 70 лет и уже сгнили те труды, рассыпались монументы, забылись имена, загадочны пляски и ритуалы, знобит от былых молитв. Книга же живее всех живых и правее всех мёртвых, современна не по-детски, наидостойнейший и памятник и одновременно наследник, и составная часть и источник и вершина эпохи.

так, назад к салату, коим по юмору жизни Книга как раз и не богата:

A)
http://www.say7.info/cook/recipe/429-Salat-pechenju.html
Ингредиенты: * 400 г картофеля * 200 г моркови * 4 яйца * 200 г соленых или маринованных огурцов * соль * майонез
1 Картофель и морковь отварить до готовности.
2 Картофель почистить, нарезать кубиками.
3 Морковь почистить, натереть на средней терке. 4 Яйца натереть на средней терке.
5 Огурцы нарезать соломкой или кубиками.
6 С печени трески слить масло, печень размять вилкой.
7 Смешать печень, яйца, картофель, морковь, огурцы. Если необходимо, посолить.
8 Заправить майонезом.
B)
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tartpechtres.shtml
Понадобится: * четыре сваренных вкрутую яйца * лук зеленый * столовая ложка (с верхом) майонеза * щепотка соли * тарталетки (впрочем, можно и без них, это я просто 'интересничала').
1 Лук зеленый нарезаем мелко.
2 Отделяем два желтка, остальные яйца мелко режем.
3 В тарелку выкладываем порезанные лук и яйца, добавляем майонез, масло из трески, немного солим. Хорошо размешиваем.
4 Получившейся массой наполняем тарталетки.
5 В середине делаем углубление. В углубление выкладываем по кусочку печени трески. Посыпаем тертым желтком. Ну вот и всё.
C)
http://kuking.net/1_77.htm
Ингредиенты: * плавленый сырок * 2 сваренных вкрутую яйца * головка репчатого лука.
Печень трески отделить от жира и измельчить вилкой. Плавленый сырок натереть на мелкой терке, лук и яйца мелко нарезать. Все компоненты соединить и хорошо перемешать. Заправить жиром из консервной банки. Готовый салат выложить горкой в салатник, украсить зеленью.

Ингредиенты: * головка репчатого лука * 4-5 сваренных вкрутую яйца * 2 столовых ложки мелко нарезанного зеленого лука * зелень петрушки.
Печень трески отделить от жира и измельчить с помощью вилки. Мелко измельчить яйца и лук, посолить и перемешать их. Все компоненты соединить, заправить маслом из консервной банки. посыпать зеленым луком и украсить веточками петрушки.

UPD. вариант C-1 испробовал, но смысла сырка плавлёного не понял, anyway жирновато, следующий раз (через неделю) усугублю триединство "печень-лук-яйцо" картошкой и морквой. на провокации майонезом реагировать буду и впредь индифферентно - чужд он немосковско-непромозглой погоде и не "столичному"-псевдо-оливье, совсем чужой.
http://www.liveinternet.ru/users/1429565/post42911473/
Компоненты: • резаные шампиньоны – банка (400 г); • лук репчатый – 2 шт.; • чеснок – 3 зубчика; • картофель отварной – 2 шт.; • яйца варёные – 3 шт.; • маринованные огурцы – 2 шт.; • помидоры – 2 шт.; • укроп, приправа для картофеля; • растительное масло, чёрный молотый перец, соль.
1 Нарезаем лук полукольцами и поджариваем с грибами на растительном масле. Жарим до тех пор, пока лук не станет бронзовым, и не будет хрустеть, как снек. Не забываем помешивать, чтобы ничего не пригорело. Снимаем с огня, солим, перчим и добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем.
2 Берём ёмкость для салата. Кладём на дно печень, предварительно избавившись от масла, в котором она плавала в банке. Разминаем её вилкой.
3 Нарезаем варёную картошку и укладываем её вторым слоем на печень. Желательно посыпать картофельной приправой, но если её нет под рукой, то можно просто посолить. Имейте в виду, что комбинированная приправа для картофеля, почти всегда содержит соль и если вы ею воспользовались, то солить уже не нужно.
4 Нарезаем мелко огурцы – это наш третий слой.
5 Далее промазываем верхушку тонким слоем майонеза и на него кладём слой помидоров.
6 Следом добавляем слой нарезанных яиц.
7 Грибы с луком.
8 Ну и, наконец, майонез и укроп для украшения. Охлаждаем в холодильнике и салат готов к употреблению. Приятного аппетита.

печень трески

no subject

no subject